编者按：今年中央一号文件提出农业供给侧改革的任务。“谁来供给”“怎样供给”“供给什么”是经济学中关于供给要回答的3个关键问题。从“供给什么”角度看，如何把控农产品质量，如何为消费者提供更安全、更放心的农产品，成了众多经营主体面临的问题。近年来，桂东县玲珑王茶叶开发有限公司不断下移茶叶质量安全管控重心，探索建立了“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回”的茶叶质量可追溯体系，“玲珑茶”成为我省茶产业的一张响亮名片。作为省内绿色食品示范基地优秀代表之一，“玲珑王”如何把控茶叶质量关，做到绿色生产呢?请关注——
“玲珑王”品质管理的“玲珑之道”
制作玲珑茶，需要一颗“玲珑心”。鲜叶摊放、杀青、清风、初揉、炒二青、复揉、初干、整形、提毫、摊凉、足干、包装……12道工序，道道有讲究。在桂东县，家家户户会制茶。玲珑茶制作历史悠久，其传统手工制作工艺，也已被列入当地非物质文化遗产。桂东县玲珑王茶叶开发有限公司，采取“公司+合作社(协会)+基地+茶农”的模式，带动全县茶农开发茶园总面积6667公顷，茶农脱贫致富4000余户，解决剩余劳动力5000余人，茶叶产业为茶农开辟了一条增收致富的好路子，目前已发展成该县的主导经济产业。
品质是茶产业提质升级的核心
——好茶叶从种植开始
桂东县平均海拔881米，全县海拔超1500米的高山有471座，是我省平均海拔最高的县域。2013年桂东县森林覆盖率达82%，排全省第一，被国务院列为“全国生态示范区”。正所谓“高山云雾出好茶”,因其境内植被丰富，土壤土层深厚，有机质含量高，玲珑茶拥有了好的生长环境。
为保证鲜叶品质，玲珑王茶叶开发有限公司要求茶农按照鲜叶不同规格纯手工采摘，按鲜叶品种、规格大小、鲜嫩度分类验收，现场对茶农采摘的鲜叶每人次、每批次100%进行农残检测。
“我们自有及合作茶园仅施用茶叶专用有机肥，我们还引进诱蛾灯、悬挂黄板等，采取物理防治为主、生物防治为辅的措施进行茶园病虫害管理。”该公司负责人黄赫鹰表示，茶园开发不烧荒，只开荒，要尽可能多保留原生树木，最大程度保护原生态。
每到施肥用药期间，在该公司的基地茶园里，由公司人员与茶叶专业合作社带头人组成的督察队，在田间地头仔细巡查、监督、记录，详细了解茶农的施肥用药是否严格执行公司年初制定的标准，在种植环节提升和保证了玲珑茶产品的优质。
图：质检人员对鲜叶进行农药残留检测
安全是玲珑茶保持竞争力的关键
——科技支撑严把质量关
“只有质量过硬，才算得上真正的好茶叶。”从精选园址到茶园建设，从优选茶种到茶园管护，从精采鲜叶到茶叶收购，从茶叶加工到成品包装、到冷藏保鲜……9个步骤，每一步都有严格要求，黄赫鹰为大家定了“规矩”，茶叶生产要按照标准来。目前，公司围绕茶叶生产中的质量安全关键点，制订了相应的管理制度，实施了茶叶质量安全跟踪与溯源管理技术，探索总结出了适合玲珑茶业的GAP(质量安全全程控制标准化生产体系)具体管理体系。
“全程不落地、全自动化生产加工十分关键。”黄赫鹰解释，公司采用清洁化专业不锈钢鲜叶摊青车(玲珑茶业专利产品)摊放鲜叶;聘请湖南农业大学茶学系教授，结合玲珑茶特色，量身打造了一套自动化、清洁化、连续化、全程不落地的生产线。除此之外，公司加工厂、各配送中心、直营门店均配备了冷藏保鲜库对绿茶进行冷藏保鲜。
图：玲珑茶现代化生产加工流水线
品牌是完善营销体系建设的保障
——创新引领茶产业现代化进程
“只有品牌树立好了，营销体系才能建设得更完善。”近年来，玲珑王茶叶开发有限公司在原“玲珑”商标的基础上，注册了“玲珑王”等10余项商标。针对目前茶叶市场上“玲珑”泛滥、质量优劣不等的情况，联合工商、技术监督、农业执法部门开展品牌维权活动，取缔了部分假冒伪劣产品，确保市场“玲珑”茶叶品质。
2012年，玲珑茶成为国家地理标志保护产品，使桂东县所辖16个乡镇和八面山自然保护区成为玲珑茶保护产区。2015年元月，玲珑红茶制作工艺荣获“国家发明专利”。今年，玲珑茶被省绿色食品办公室评为全省绿色食品示范基地，并被湖南绿色食品网、中国惠农网等多个电商平台隆重推介。曾经古老中国的天朝贡品，历久弥新的玲珑茶，凭着崭新面貌，成功进入国际市场。□本报记者 单媛媛 通讯员 罗芳 刘恋
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