生吃大蒜保健效果佳，但这五类人不能常吃

发布时间：2016年11月07日 14：43：46

听说最近大蒜的价格上涨很厉害，大蒜供不应求说明人们对它的感情一如既往的好。大蒜有排毒杀菌的作用，蒜香还能中和蔬菜中泥土的味道。其实这都源于大蒜中含有的大蒜素。大蒜素可以清除肠胃中的有毒物质，特别是能杀死诱发胃癌的幽门螺杆菌。即使把大蒜素稀释10万倍，依然能“秒杀”掉伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等。

专家建议，大蒜生吃效果会更好，因为高温易将大蒜素挥发或受热分解掉，极大的降低了大蒜的保健功效。生吃大蒜时，最好在口中多咀嚼一会，有利于消除口腔细菌。大蒜素并不是直接存在的，而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成才会起作用。

大蒜作为烹调美味的常用调料，适合大部分人常用，尤其是对于癌症、肺结核、动脉硬化、高血压等心血管疾病的患者很有好处。但是，有几类人不适合吃大蒜。

一、肝病患者

《本草纲目》中记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜的某些成分反而会对胃、肠还有刺激作用，加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。但对于没有肝病的人，常吃大蒜可以用来预防肝炎。

二、眼疾患者

古人云：“蒜治百病唯害一目”。蒜属辛辣，走清窍，通眼睛，对于有眼疾的人来说易造成伤害。青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾患者应尽量不吃大蒜。  

三、气血虚弱者

古人认为多食蒜会耗散人的气血，《本草从新》曾记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。赵昌林说，蒜对于体质差、气血虚弱的人不适合。

四、脾虚腹泻患者

大蒜性热，味刺激，平常少吃点可以促进消化，但是有的人已经患有非细菌性肠炎、腹泻时猛吃大蒜，以为能杀菌，其实正好相反，大蒜其强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

五、重病重疾者

蒜属发物，对于重病患者来说是忌口的。对于重疾者、或者正在服药的人来说，食用像大蒜、辣椒等辛辣食品后，不但会出现明显的副作用，还会使药物失效，有可能与药物产生连锁反应，使病人遭到危险。