网络食品安全谣言多，选择绿色食品更放心

发布时间：2016年12月20日 15：03：23

“生吃酱油、喝可乐能致癌?甚至喝牛奶也会致癌……”不少人的朋友圈都在转发类似信息，但这些信息真实可信吗？据了解，这些信息均为谣言，调查显示网络谣言中接近一半是关于食品安全信息，这些虚假食品安全信息对企业、产业的发展造成损害，绿色食品与有机食品也不可避免受到网络谣言的攻击。

下面就以酱油，可乐，牛奶还原食品安全真相。

1.生吃酱油能致癌?

起因是香港消费者委员会检测了40款酱油，发现其中11款酱油中调色的焦糖色素中含有可能致癌的“4-甲基咪唑”，因此流传出不少有关生吃酱油会致癌的说法。对此，食安专家表示，目前在学术上，4-甲基咪唑被列为“对人类可能致癌物”，但并没有研究表明，生吃酱油就会导致癌症。因为要确定某种食物是否会致癌，要看其致癌物的含量和人每天的食用量。并且，焦糖色素作为一种食品添加剂，其添加量需要严格按照国家标准进行。

2.喝可乐能致癌?

因为含4-甲基咪唑被传言致癌的不光是酱油，还有可乐。可乐致癌的说法最早来自美国一个消费者权益保护组织“美国公众利益科学中心”(CSPI)发布的一份公告，称可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并称这种物质可能致癌。而经过美国FDA评估后，不认为这种物质能给人体健康带来威胁，只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才能引发致癌风险。

3.牛奶中的IGF-1致癌?

牛奶致癌的说法一直颇为流传，其中一个说法就是，牛奶中的IGF-1(全称“类胰岛素一号增长因子”)可以刺激癌细胞生长与繁殖，引发癌症。而据食安专家介绍，IGF-1是生物自身分泌的一种激素样蛋白质，对人体血糖控制、生长发育等方面有重要作用。人体本身也含有IGF-1，一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克。而牛奶中IGF-1含量约2.45纳克/毫升，远低于人体内的量。目前科学界评估认为，IGF-1并不致癌。（来源：半岛都市报）

因此生吃酱油、喝可乐、喝牛奶会致癌的谣言不攻自破。食品安全常识急需普及，食品安全需要大家的努力，建议消费者选择在正规商场、超市购买食品。今年初中国绿色食品中心开展的“你知、我知、大家知”绿色食品知识普及宣传活动目的就在于此，绿色食品出自优良生态环境，带来强劲生命力，选择绿色食品更安全放心。