不少人喜欢餐前喝点汤，汤的营养价值确实很高，有助于我们健康养生。但是您知道喝汤有哪些误区吗？今天湖南绿色食品网就来给你揭开喝汤药的四大误区。
误区1：喝骨头汤能补钙。
“吃什么补什么，喝骨头汤补钙”。但事实并非如此，专家表示，骨头里面的钙可溶解在汤里的量非常少，10公斤排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾有人检测，一碗骨头汤约含2-3毫克钙。按成人每日需钙800毫克计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。
误区2：吃肉不如喝汤。
肉汤鲜味往往超过肉，人们由此认为肉的精华都跑到汤里去了，汤比肉更有营养。专家表示，老火汤的鲜味，是因肉类经水煮后，一部分含氮浸出物溶于汤内，但大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。如果汤煲了2小时以上，汤中的蛋白质含量就仅仅为肉中的5%左右，剩下的还有95%的营养成分全部都留在了“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足口感，而大量营养还是在肉渣里，吃肉不喝汤等于是捡芝麻丢西瓜。
误区3：人人都能喝浓汤。
“汤越靓，营养越高”。其实并非如此，专家说，猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类，经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱、氨基酸等，总称“含氮浸出物”。很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，嘌呤也越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致尿酸高，尿酸高是导致痛风的罪魁祸首。因此并非人人都能喝老火汤，因嘌呤等含氮浸出物要经肝脏加工而变成尿酸经肾脏排出，嘌呤过多会加重肝肾负担。汤的鲜美还与汤中油脂和糖有关，所以痛风、糖尿病患者，少喝老火汤。
误区4：煲汤越久，营养越好。
有的人认为汤煲得越久越够火候，营养就会越好。但经长时间煲煮，许多营养素被破坏，煲的时间越长，蛋白质变性就越厉害，被破坏的维生素就越多。汤中仅含少量蛋白质溶出物、糖分、矿物质，只比白开水多点营养。
湖南绿色食品网让你用科学的眼光看待汤，不小心让你颠覆了对汤的认知。所以科学看待食品安全是很有必要的，比如湖南绿色食品网遵循可持续发展原则，发展绿色食品，只为科学造福人类健康。既然知道喝汤的误区和禁忌有哪些，那就应该科学喝汤，这样才能喝出健康！
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