茶是这一种极佳的饮品，更是我国的一种文化传承。爱喝茶的人都应该知道毛尖，毛尖茶是绿茶的一种，被誉为绿茶中的珍品，也是我国十大名茶之一。下面湖南绿色食品网小编将给大家科普产于湖南武陵山区古丈县的古今名茶——古丈毛尖，我们一起来看看什么叫好茶，如何泡好茶！
古丈毛尖的点滴
古丈毛尖选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经精细加工制作而成，具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点，具有独特的口感和芳香，被誉为“绿茶中的珍品”。独特的生长环境和独特的加工工艺，造就了古丈毛尖的独特品质。
古丈毛尖的加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。
2007年，古丈毛尖成功申报为国家地理标志保护产品。同年，湖南省技术质量监督局发布了“古丈毛尖茶地方标准”（省标准）以及“原产地认证”、QS认证等。2011年5月，“古丈毛尖”获国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。
古丈毛尖的功效和作用
古丈毛尖内含有较多的茶多酚，氨基酸，维生素C、维生素E蛋白质、咖啡碱、类黄酮等营养成分，有抗癌症，抗心脑血管疾病，美容，替身，减肥，清烟解酒，抗衰老，清热解渴的功效和作用。
如何挑选好毛尖？
用手抓一把毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。
嗅香气：毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶 。
看汤色：看汤色要及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的毛尖茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并清而不浊，明亮澄澈。
尝滋味：滋味是靠人的味觉器官来区别的。毛尖茶汤浓醇爽口，属上等茶；如果平淡涩口，多为粗老茶。
评叶底：评判毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。
古丈毛尖冲泡方法
第一步把适量的茶放入杯中；
第二步把开水(水温可高点)倒入杯中(半杯量即可)摇晃摇晃等茶叶快要沏开时(时间不要太长)，将杯中的水倒掉(水可倒干)。其目的是除去茶的土味和漂浮出的杂物；
第三步用适当温度的开水沏入杯中，等茶叶沏开后即可饮用。 但杯中的茶水每次不能喝干，只喝茶水的1/2，然后倒水。其目的是保持茶的浓度适中。毛尖口感纯正，色味具全，而毛尖价格也不是很贵，当然要买的正宗的毛尖才好。
用水： 在冲泡毛尖茶之前首先要准备，上好的毛尖茶(谷雨前采摘的春茶)，玻璃杯，茶匙。毛尖茶对水温的要求是在85-90°C，水温太高或者是太低都会直接影响毛尖茶的冲泡品质。毛尖对水的要求比较高，上等的水应该选用山泉水其次是汇集的山水，硬水和碱较多的水不适合冲泡毛尖茶，平时生活中选择矿物质纯净水也是不错的。
古丈毛尖的功效与作用真的是很多的，为控制篇幅，小编未进行详细描述，但通过上面的介绍，大家对如何挑选毛尖，如何泡制古丈毛尖应该都多了一些了解。
既然今天“遇见”古丈毛尖，不妨现在就尝尝它的味道吧。
即日起，打开微信扫描下方二维码进入湖南绿色食品网商城首页，即可参与英妹子古丈毛尖一元秒杀包邮活动，更有30元春茶优惠券等您来领，更多优质茶品，更多优惠活动，敬请关注湖南绿色食品网微信公众号（hnlssp1）
扫码关注湖南绿色食品网官方微信
