记得有一句话是这么说的：
春风十里，不如泡……
泡茶！泡茶！
对！咱们今天就来说说茶的事情。
最近，《芒果健康馆》的主持人郑义去了一趟金井茶厂。相比于六十多年累积的金井茶厂，主持人郑义太年轻，他会在这里发现什么呢？
在金井茶厂，随处都是时光和痕迹
青山绿水间，没有污染，满眼绿色。就在长沙边上，这样的风光，这样的生态，还是很难得的。
早就听说“明前茶”是茶中佳品，特别好喝，所以主持人郑义想品味新茶，领悟人生。
我们全媒体联合报道团到了金井，也有幸分到一杯羹。说实话，我不懂品茶，不过味道的确是香醇浓厚，让人难以忘怀。
明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
金井茶园茶香四溢、美不胜收，
正值清明前后，我们去到的时间刚刚好，
看茶、采茶、泡茶实在是再好不过了。
在收茶现场，茶农满满的喜悦，虽然辛苦，是不是很有时光穿越的感觉？在金井，不仅景色有穿越感，连生活节奏，也有这种穿越感，慢下来，才能享受生活。
茶树和杂草长在一块，甚至杂草还很多，主持人郑义不禁要问，这还是人工管理的茶园吗？
不过喝这样的茶园的茶，肯定放心啦，也难怪他们能拿到绿色食品示范基地的荣誉啦。
不过，《芒果健康馆》要提醒大家，
春茶虽好喝，但是千万不要贪杯啊！
因为买过金井茶的朋友应该都知道，
他们那里的茶实在是太新鲜了呀！我的天！
小编就喝了两杯，晚上就上火长起了口腔溃疡！
绿茶不是越新鲜越好，尤其是刚炒出来的绿茶，一定要放十天以后再喝哦！
但是，我每晚加班的时候还是会继续泡从金井带回来的手工茶，
因为我坚信，它可以治好我的口腔溃疡！
其实真实的原因是提神特别好，而且真的太好喝了。
主持人郑义将从金井茶园采回来的鲜叶，送到茶厂，亲眼看着制茶师傅做出来。每一个步骤，都经过了师傅的精心制作。
01 摊青：新茶采摘回来后，在篾晒垫上均匀翻动，时间和温度对绿茶香气的形成至关重要。李锋 摄
02 杀青：将茶叶在锅内用双手翻炒，使茶叶均匀受热，杀青对绿茶品质起着决定性作用。邹麟 摄
03 散热：茶叶杀青出锅后，放在篾盘上抛动散热。邹麟 摄
04 揉捻：用双手反复揉捻茶叶催香。罗杰科 摄
05 干燥造型：在锅中把握好火候和手势，这一过程费时费力最多，但极为重要，直接影响茶叶的品质。邹麟 摄
06 提毫：当茶叶达到八成干时，开始提毫，灵活地运用双手，使芽条相互摩擦。罗杰科 摄
07 足火提香：等木炭充分燃烧后，将茶叶均匀放在焙笼上，翻动4到6次，直到茶叶充分干燥。苏小明 摄
从杀青到揉捻，一包茶汇聚了师傅三十年练就而成的炉火纯青的技艺。师傅做茶心无旁骛，满头大汗也不自知。正是因为这份用心，我们才这么愿意泡金井茶。
喝茶，喝的是一种心境，
感觉身心被净化，滤去浮躁，
沉淀下的是深思。
茶是对春天记忆的收藏，
在任何一季里饮茶，
都可以感受到春日那慵懒的阳光。
清明时节雨纷纷，
路上行人欲断魂，
借问茶香何处有，
牧童遥指金井镇。
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【第一集】长沙县金井茶厂——2017健康中国绿色食品湖南行（第六期）
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