吃货眼中除了吃，其他事应该都不怎么重要的了，作为吃货的你，最想了解的冷知识都有哪些呢？下面湖南绿色食品网小编就为大家说说吃货们最爱食物的几条冷知识。
1.不喜欢吃香菜的原因
爱不爱吃香菜貌似是个人喜好问题，但研究发现，这种喜好其实跟遗传基因有一定关系。一种叫OR6A2的基因能让人感受到乙醛的存在，而肥皂里也含有乙醛，这种巧合或许能解释有些民族觉得香菜有一股肥皂味。
2.辣不是味道是痛觉
辣不是味道，而是痛觉。任何辣味食品都少不了一种叫辣椒素的物质，它是辣椒里的活性成分，正是因为有了它，你的舌头才会体验到火烧一般的热辣感觉。当辣椒素刺激到舌部的疼痛感受器时，会向大脑发射疼痛警报，同时舌头温度升高，全身的感觉器官都会接收到疼痛信号。
3.年纪越大越重口味
人的味蕾是会变化的，而且会随着年龄的增长而渐渐消失。因此，当年纪增长后，因为味蕾的减少，人对味道的敏感度会下降，因此在吃方面口味会变重，变得喜欢味道浓的食物。
4.夏天吃冰容易头痛
夏天吃冰淇淋或喝冷饮时可能会突然头痛，这是怎么回事？调查人员称这是因为口腔突然收到冷食的刺激，为了缓解低温的刺激，头部和面部的血管收缩，血液冲 击神经末梢，于是引发头痛。但有时吃冷食并不会引发头痛，原因是这种头痛受到周围环境的影响，夏天吃冷食，人体不适应低温，猝不及防。而在冬天就不会发生这种情况。
5.苹果比咖啡更提神
苹果含有丰富的糖类、维生素、微量元素以及水溶性食物纤维和有机酸，是人们公认的健康之果。不仅如此，苹果还具有天然的怡人香气，这种清香气味对于人体来说，有舒缓压力、提神醒脑的功效，而苹果中充足的矿物质硼，也同样可以使困倦的大脑快速恢复到清醒状态。喝杯咖啡不如吃个苹果的道理就在于此。
6.纯蜂蜜永不变质
如果说世界上有一种食物会永不变质，那就是纯蜂蜜了。这是因为纯蜂蜜不但具有极强的抗菌能力，而且水分含量极少，导致细菌和酵母菌无法存活，储藏久了蜂蜜只会糖化。保存期限最悠久的纯蜂蜜已足有3300年的历史，而纯蜂蜜也被人们称为永不变坏的食品。
7.喝混酒容易醉
威斯康星大学神经科学专业的教授解释到，并不是混酒本身威力更大，而是喝酒的顺序和酒的种类造成的。如果你先喝了酒精度低的酒，你对酒精的承受能力就低，再喝烈酒时你的身体来不及适应，就会醉得更快，对身体的负担也更重一些。
8.垃圾食品更好吃
不少人都觉得汉堡薯片等垃圾食品格外美味可口，这其实是人类的本能。原始人更青睐高卡路里的食物，以提高自己的生存几率。虽然现代人运动量不大，消耗的卡路里也不多，但刻在骨子里的生存本能促使我们尽可能吸收高卡路里的食物。
据湖南绿色食品网小编了解，垃圾食品的高热量还会使身体释放血清素，而血清素是一种能让人感觉快乐的荷尔蒙。这就是传说中的吃并快乐着，这应该也是吃货们热衷美食的原因之一。
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