全国名特优新农产品展播——汉寿甲鱼
发布时间：2025年04月02日 16：51：57
汉寿县属于中亚热带向北亚热带过渡的季风湿润气候区，降水丰沛，年均降水量1415.9mm，年平均气温17.0℃，月平均气温有9个月在10℃以上，≥10℃的活动积温5286.4℃，年均日照时数1579.3h，年均太阳辐射总量106.87kcal/cm2。汉寿地区的温度、光照、降水等气候条件，非常符合甲鱼靠水、喜阳的生活习性。汉寿县位于湖南省西北部，地处洞庭湖滨、沅澧两水尾闾，东濒沅江、南县，南接资阳市、桃江县，西接鼎城区，北抵西湖农场，与安乡县隔河相望，总面积2021km2。全年均可捕捞。最佳品质期为全年。
湖南省常德市汉寿县岩汪湖镇、沧港镇、洋淘湖镇、辰阳街道、龙阳街道、罐头嘴镇、洲口镇、坡头镇、酉港镇、朱家铺镇、太子庙镇、崔家桥镇、军山铺镇、百禄桥镇、丰家铺镇、龙潭桥镇、蒋家嘴镇、聂家桥乡、毛家滩乡、沧浪街道、株木山街道等乡镇（街道）。
汉寿甲鱼体薄片大，裙边宽而厚，表皮光滑有色泽，头颈背面和四肢呈暗绿色或黄褐色，腹部白里透红无瑕疵、斑点，腹内脂肪呈淡黄色。清炖后肉质纯正细嫩、软糯清甜、有嚼味、无泥腥味。汉寿甲鱼粗脂肪含量为0.39g/100g，必需氨基酸占总氨基酸比例为40.84%，硒含量为0.13mg/kg，多不饱和脂肪酸占总氨基酸比例为47.78%。
贮藏保鲜方法：
①低温储存。将甲鱼固定，放入冰箱保鲜区，温度调到2～8℃，能存活3～7天。
②室内储存。准备大水桶，放入少许水，水的高度不能超过甲鱼的背部，2天左右换次清水，能存活15天左右。
食用方法：红烧甲鱼、家常甲鱼、甲鱼狮子头等。
来源：中国农产品质量安全
