最近网上流传用紫光灯(紫外线灯)照射蔬菜的视频,声称发现蓝色荧光就是农药残留的证据。这种说法靠谱吗?让我们用科学来揭穿这个谣言!
荧光现象的科学解释
蔬菜在存储的过程当中,会产生天然荧光物质,比如说阿魏酸、香豆素类和黄酮类物质等。这些物质的含量会随着蔬菜的新鲜程度而变化,新鲜蔬菜当中含的少,荧光较弱,存放越久,荧光现象就更明显。但是,这些天然的荧光物质对我们来说是安全的。
为什么紫光灯检测不靠谱?
一是无法区分荧光来源。这些荧光物质可能是天然植物成分,可能是农药残留,也可能是其他杂质。
二是检测结果没有特异性。有荧光≠有农药,无荧光≠无农药,这两者没有必然的联系。
网络流传的“快速检测法”往往缺乏科学依据,真正的农药残留检测需要专业设备和人员。
因此,消费者不必恐慌紫光灯下的荧光现象,荧光只是物质的一种物理特性,与安全性没有必然联系。别让伪科学影响了我们享受健康蔬菜的权利!
来源:农安科普